PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE COURGE, MICHE DE 3kg
Prix : 20.90 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de courge entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de courge issues des Graines de Louise dans le Centre-Val-de-Loire, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Autre de nos spécialités, le pain aux graines de courge est rare : la graine a un coût élevé et une disponibilité limitée, elle est plus grosse et plus croquante que d'autres, son goût est moins consensuel car plus puissant et typé - une saveur noisettée, presque torrefiée. Pourtant, c'est le pain aux graines qui nous est le plus demandé !
Issues des potirons et autres butternut's dont elles occupent la partie centrale et filamenteuse, les graines de courges sont connues pour leurs qualités nutritionnelles : elles sont riches en protéines d’origine végétale, protéines de bonne qualité car contenant les neuf acides aminés essentiels que notre organisme n’est pas capable de synthétiser. Elles sont également composées de minéraux comme le zinc, magnésium, potassium et fer. On y trouve enfin des vitamines du groupe A, B1 et B12 et des acides gras insaturés, à savoir de l’acide linoléique et de l’acide oléique.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE COURGE, MICHE DE 2kg
Prix : 15.00 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de courge entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de courge issues des Graines de Louise dans le Centre-Val-de-Loire, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Autre de nos spécialités, le pain aux graines de courge est rare : la graine a un coût élevé et une disponibilité limitée, elle est plus grosse et plus croquante que d'autres, son goût est moins consensuel car plus puissant et typé - une saveur noisettée, presque torrefiée. Pourtant, c'est le pain aux graines qui nous est le plus demandé !
Issues des potirons et autres butternut's dont elles occupent la partie centrale et filamenteuse, les graines de courges sont connues pour leurs qualités nutritionnelles : elles sont riches en protéines d’origine végétale, protéines de bonne qualité car contenant les neuf acides aminés essentiels que notre organisme n’est pas capable de synthétiser. Elles sont également composées de minéraux comme le zinc, magnésium, potassium et fer. On y trouve enfin des vitamines du groupe A, B1 et B12 et des acides gras insaturés, à savoir de l’acide linoléique et de l’acide oléique.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE COURGE, 1kg
Prix : 8.00 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de courge entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de courge issues des Graines de Louise dans le Centre-Val-de-Loire, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Autre de nos spécialités, le pain aux graines de courge est rare : la graine a un coût élevé et une disponibilité limitée, elle est plus grosse et plus croquante que d'autres, son goût est moins consensuel car plus puissant et typé - une saveur noisettée, presque torrefiée. Pourtant, c'est le pain aux graines qui nous est le plus demandé !
Issues des potirons et autres butternut's dont elles occupent la partie centrale et filamenteuse, les graines de courges sont connues pour leurs qualités nutritionnelles : elles sont riches en protéines d’origine végétale, protéines de bonne qualité car contenant les neuf acides aminés essentiels que notre organisme n’est pas capable de synthétiser. Elles sont également composées de minéraux comme le zinc, magnésium, potassium et fer. On y trouve enfin des vitamines du groupe A, B1 et B12 et des acides gras insaturés, à savoir de l’acide linoléique et de l’acide oléique.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE COURGE, 500g
Prix : 4.10 €
- Ce format est réservé aux particuliers, c'est-à-dire aux Amapiens ou aux commandes au Fournil le vendredi soir. -
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de courge entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de courge issues des Graines de Louise dans le Centre-Val-de-Loire, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Autre de nos spécialités, le pain aux graines de courge est rare : la graine a un coût élevé et une disponibilité limitée, elle est plus grosse et plus croquante que d'autres, son goût est moins consensuel car plus puissant et typé - une saveur noisettée, presque torrefiée. Pourtant, c'est le pain aux graines qui nous est le plus demandé !
Issues des potirons et autres butternut's dont elles occupent la partie centrale et filamenteuse, les graines de courges sont connues pour leurs qualités nutritionnelles : elles sont riches en protéines d’origine végétale, protéines de bonne qualité car contenant les neuf acides aminés essentiels que notre organisme n’est pas capable de synthétiser. Elles sont également composées de minéraux comme le zinc, magnésium, potassium et fer. On y trouve enfin des vitamines du groupe A, B1 et B12 et des acides gras insaturés, à savoir de l’acide linoléique et de l’acide oléique.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE LIN, MICHE DE 3kg
Prix : 19.70 €
C'est un pain aux graines à la texture particulièrement moelleuse ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de lin issues de la Ferme des Co'Pains à Valleroy-le-Sec, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Les graines sont trempées la veille avant leur incorporation lors du pétrissage. Ainsi, leur enveloppe libère des mucilages - des fibres solubles, qui forment un gel visqueux enrobant les graines : incorporé à la pâte, ce gel retient l'humidité, favorise la rétention d'eau, ce qui ralentit le dessèchement du pain et améliore sa conservation. Il apporte ainsi souplesse et onctuosité à la mie. Faire tremper les graines de lin avant leur consommation permet également d'activer les enzymes et d'amorcer le processus de germination, ce qui facilite la digestion et l'assimilation des nutriments.
Mais une grande partie de ces nutriments resteront piégées dans l'enveloppe si les graines ne sont pas broyées ; C'est pourquoi nous allons en moudre une partie, afin de libérer les acides gras oméga-3, les protéines et certains micronutriments (magnésium, calcium, lignanes). Si entières, elles facilitent la digestion et la satiété, moulues, elles contribuent au bon équilibre nutritionnel.
Grâce à son goût discret qui ne domine pas le produit, à sa texture agréable et à ses bienfaits, le pain aux graines de lin est l'idéal pour accompagner vos grandes tablées, en famille ou entre ami.e.s !
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE LIN, MICHE DE 2kg
Prix : 14.00 €
C'est un pain aux graines à la texture particulièrement moelleuse ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de lin issues de la Ferme des Co'Pains à Valleroy-le-Sec, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Les graines sont trempées la veille avant leur incorporation lors du pétrissage. Ainsi, leur enveloppe libère des mucilages - des fibres solubles, qui forment un gel visqueux enrobant les graines : incorporé à la pâte, ce gel retient l'humidité, favorise la rétention d'eau, ce qui ralentit le dessèchement du pain et améliore sa conservation. Il apporte ainsi souplesse et onctuosité à la mie. Faire tremper les graines de lin avant leur consommation permet également d'activer les enzymes et d'amorcer le processus de germination, ce qui facilite la digestion et l'assimilation des nutriments.
Mais une grande partie de ces nutriments resteront piégées dans l'enveloppe si les graines ne sont pas broyées ; C'est pourquoi nous allons en moudre une partie, afin de libérer les acides gras oméga-3, les protéines et certains micronutriments (magnésium, calcium, lignanes). Si entières, elles facilitent la digestion et la satiété, moulues, elles contribuent au bon équilibre nutritionnel.
Grâce à son goût discret qui ne domine pas le produit, à sa texture agréable et à ses bienfaits, le pain aux graines de lin est l'idéal pour accompagner vos grandes tablées, en famille ou entre ami.e.s !
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE LIN, 1kg
Prix : 7.50 €
C'est un pain aux graines à la texture particulièrement moelleuse ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de lin issues de la Ferme des Co'Pains à Valleroy-le-Sec, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Les graines sont trempées la veille avant leur incorporation lors du pétrissage. Ainsi, leur enveloppe libère des mucilages - des fibres solubles, qui forment un gel visqueux enrobant les graines : incorporé à la pâte, ce gel retient l'humidité, favorise la rétention d'eau, ce qui ralentit le dessèchement du pain et améliore sa conservation. Il apporte ainsi souplesse et onctuosité à la mie. Faire tremper les graines de lin avant leur consommation permet également d'activer les enzymes et d'amorcer le processus de germination, ce qui facilite la digestion et l'assimilation des nutriments.
Mais une grande partie de ces nutriments resteront piégées dans l'enveloppe si les graines ne sont pas broyées ; C'est pourquoi nous allons en moudre une partie, afin de libérer les acides gras oméga-3, les protéines et certains micronutriments (magnésium, calcium, lignanes). Si entières, elles facilitent la digestion et la satiété, moulues, elles contribuent au bon équilibre nutritionnel.
Grâce à son goût discret qui ne domine pas le produit, à sa texture agréable et à ses bienfaits, le pain aux graines de lin est l'idéal pour accompagner vos tablées, en famille ou entre ami.e.s !
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE LIN, 500g
Prix : 3.90 €
- Ce format est réservé aux particuliers, c'est-à-dire aux Amapiens ou aux commandes au Fournil le vendredi soir. -
C'est un pain aux graines à la texture particulièrement moelleuse ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de lin issues de la Ferme des Co'Pains à Valleroy-le-Sec, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Les graines sont trempées la veille avant leur incorporation lors du pétrissage. Ainsi, leur enveloppe libère des mucilages - des fibres solubles, qui forment un gel visqueux enrobant les graines : incorporé à la pâte, ce gel retient l'humidité, favorise la rétention d'eau, ce qui ralentit le dessèchement du pain et améliore sa conservation. Il apporte ainsi souplesse et onctuosité à la mie. Faire tremper les graines de lin avant leur consommation permet également d'activer les enzymes et d'amorcer le processus de germination, ce qui facilite la digestion et l'assimilation des nutriments.
Mais une grande partie de ces nutriments resteront piégées dans l'enveloppe si les graines ne sont pas broyées ; C'est pourquoi nous allons en moudre une partie, afin de libérer les acides gras oméga-3, les protéines et certains micronutriments (magnésium, calcium, lignanes). Si entières, elles facilitent la digestion et la satiété, moulues, elles contribuent au bon équilibre nutritionnel.
Grâce à son goût discret qui ne domine pas le produit, à sa texture agréable et à ses bienfaits, le pain aux graines de lin est l'idéal pour accompagner vos tablées, en famille ou entre ami.e.s !
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE TOURNESOL, MICHE DE 3kg
Prix : 19.70 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de tournesol entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de tournesol issues de la ferme Grains Dépaysant à Eincheville en Moselle, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Tout comme la courge, la graine de tournesol est légèrement charnue, croquante, gourmande car riche en huile, apportant au pain une texture dense et gourmande. Sa saveur est douce, noisettée, plus marquée encore si elle est grillée, elle développe des notes de fruits secs. Riches en lipides (environ 50 %), les graines apportent au pain une impression durable de moelleux.
C'est un pain d'énergie, dense, qui contribue à la satiété grâce aux protéines et aux fibres qui complètent les lipides, tandis que les vitamines E ainsi que les minéraux (magnésium, fer, sélénium, zinc) soutiennent l'équilibre nutritionnel et la santé cardiovasculaire.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE TOURNESOL, MICHE DE 2kg
Prix : 14.00 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de tournesol entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de tournesol issues de la ferme Grains Dépaysant à Eincheville en Moselle, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Tout comme la courge, la graine de tournesol est légèrement charnue, croquante, gourmande car riche en huile, apportant au pain une texture dense et gourmande. Sa saveur est douce, noisettée, plus marquée encore si elle est grillée, elle développe des notes de fruits secs. Riches en lipides (environ 50 %), les graines apportent au pain une impression durable de moelleux.
C'est un pain d'énergie, dense, qui contribue à la satiété grâce aux protéines et aux fibres qui complètent les lipides, tandis que les vitamines E ainsi que les minéraux (magnésium, fer, sélénium, zinc) soutiennent l'équilibre nutritionnel et la santé cardiovasculaire.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE TOURNESOL, 1kg
Prix : 7.50 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de tournesol entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de tournesol issues de la ferme Grains Dépaysant à Eincheville en Moselle, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Tout comme la courge, la graine de tournesol est légèrement charnue, croquante, gourmande car riche en huile, apportant au pain une texture dense et gourmande. Sa saveur est douce, noisettée, plus marquée encore si elle est grillée, elle développe des notes de fruits secs. Riches en lipides (environ 50 %), les graines apportent au pain une impression durable de moelleux.
C'est un pain d'énergie, dense, qui contribue à la satiété grâce aux protéines et aux fibres qui complètent les lipides, tandis que les vitamines E ainsi que les minéraux (magnésium, fer, sélénium, zinc) soutiennent l'équilibre nutritionnel et la santé cardiovasculaire.
PAIN SEMI-COMPLET AUX GRAINES DE TOURNESOL, 500g
Prix : 3.90 €
- Ce format est réservé aux particuliers, c'est-à-dire aux Amapiens ou aux commandes au Fournil le vendredi soir. -
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout des graines de tournesol entières ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de graines de tournesol issues de la ferme Grains Dépaysant à Eincheville en Moselle, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Tout comme la courge, la graine de tournesol est légèrement charnue, croquante, gourmande car riche en huile, apportant au pain une texture dense et gourmande. Sa saveur est douce, noisettée, plus marquée encore si elle est grillée, elle développe des notes de fruits secs. Riches en lipides (environ 50 %), les graines apportent au pain une impression durable de moelleux.
C'est un pain d'énergie, dense, qui contribue à la satiété grâce aux protéines et aux fibres qui complètent les lipides, tandis que les vitamines E ainsi que les minéraux (magnésium, fer, sélénium, zinc) soutiennent l'équilibre nutritionnel et la santé cardiovasculaire.
Pain aux graines kg
Prix : 7.70 €
NON COMMANDABLE : réservé aux Amapiens.
Pain aux graines 500g
Prix : 3.90 €
NON COMMANDABLE : réservé aux Amapiens.
PAIN SEMI-COMPLET AUX NOIX, MICHE DE 3kg
Prix : 21.90 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout de cerneaux de noix légèrement concassés ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de cerneaux de noix de Grenoble, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Charnue, croquante et tendre, la noix apporte au pain de la mâche et des arômes propres : notes de noisettes, de bois et de beurre, et après cuisson, des notes grillées et légèrement amères, qui s'équilibrent bien avec une mie douce.
Leur forte teneur en lipides (près de 65 % !), tout comme la graine de tournesol, attendrit légèrement la mie. Riche également en fibres, protéines et antioxydants, elles soutiennent la santé cardiovasculaire et confèrent au pain un profil nutritif et gourmand. Excellent pour accompagner les fromages, crudités, salades en tout genre.
Quelques détails qui nous font apprécier particulièrement la fabrication de ce pain : les noix libèrent une huile colorée violette / brune au contact prolongé de la pâte, et la croûte peut prendre une coloration plus soutenue grâce aux sucres et aux huiles de la noix, ce qui confère au pain son aspect visuel unique tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
PAIN SEMI-COMPLET AUX NOIX, 1kg
Prix : 8.30 €
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout de cerneaux de noix légèrement concassés ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de cerneaux de noix de Grenoble, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Charnue, croquante et tendre, la noix apporte au pain de la mâche et des arômes propres : notes de noisettes, de bois et de beurre, et après cuisson, des notes grillées et légèrement amères, qui s'équilibrent bien avec une mie douce.
Leur forte teneur en lipides (près de 65 % !), tout comme la graine de tournesol, attendrit légèrement la mie. Riche également en fibres, protéines et antioxydants, elles soutiennent la santé cardiovasculaire et confèrent au pain un profil nutritif et gourmand. Excellent pour accompagner les fromages, crudités, salades en tout genre.
Quelques détails qui nous font apprécier particulièrement la fabrication de ce pain : les noix libèrent une huile colorée violette / brune au contact prolongé de la pâte, et la croûte peut prendre une coloration plus soutenue grâce aux sucres et aux huiles de la noix, ce qui confère au pain son aspect visuel unique tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
PAIN SEMI-COMPLET AUX NOIX, 500g
Prix : 4.25 €
- Ce format est réservé aux particuliers, c'est-à-dire aux Amapiens ou aux commandes au fournil le vendredi soir. -
C'est un pain légèrement croquant dû à l'ajout de cerneaux de noix légèrement concassés ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, de cerneaux de noix de Grenoble, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
Charnue, croquante et tendre, la noix apporte au pain de la mâche et des arômes propres : notes de noisettes, de bois et de beurre, et après cuisson, des notes grillées et légèrement amères, qui s'équilibrent bien avec une mie douce.
Leur forte teneur en lipides (près de 65 % !), tout comme la graine de tournesol, attendrit légèrement la mie. Riche également en fibres, protéines et antioxydants, elles soutiennent la santé cardiovasculaire et confèrent au pain un profil nutritif et gourmand. Excellent pour accompagner les fromages, crudités, salades en tout genre.
Quelques détails qui nous font apprécier particulièrement la fabrication de ce pain : les noix libèrent une huile colorée violette / brune au contact prolongé de la pâte, et la croûte peut prendre une coloration plus soutenue grâce aux sucres et aux huiles de la noix, ce qui confère au pain son aspect visuel unique tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.
PAIN SEMI-COMPLET AMANDES-RAISINS-NOISETTES, MICHE DE 3kg
Prix : 21.20 €
C'est un pain dense et nourrissant, idéal en collation ou pour un petit-déjeuner complet ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, d'un mélange biologique d'amandes entières, de raisins de corinthe et de noisettes, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
C'est un pain qui allie l'acidité douce du levain au fruité, à la douceur des raisins et au croquant des fruits secs.
Les oléagineux sont riches en lipides de qualité, majoritairement d'acides gras mono-insaturés (oméga-9), proches de ceux de l'huile d'olive, et concentrés en acide oléique, autant de graisses insaturées qui ralentissent la digestion des glucides et permettent un bon contrôle de la glycémie : un apport énergétique et métabolique "durable". Riches également en protéines, d'un profil différent de celui du blé, elles complètent celles des céréales et améliorent ainsi la qualité protéique globale du pain. Enfin, les fibres et micronutriments clés (magnésium, potassium, calcium, fer & zinc, vitamine E & polyphénols) contribuent autant à la satiété qu'à l'équilibre nutritionnel.
Autant de caractéristiques qui font de ce pain gourmand l'allié des sportifs !
PAIN SEMI-COMPLET AMANDES-RAISINS-NOISETTES, 1kg
Prix : 8.00 €
C'est un pain dense et nourrissant, idéal en collation ou pour un petit-déjeuner complet ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, d'un mélange biologique d'amandes entières, de raisins de corinthe et de noisettes, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
C'est un pain qui allie l'acidité douce du levain au fruité, à la douceur des raisins et au croquant des fruits secs.
Les oléagineux sont riches en lipides de qualité, majoritairement d'acides gras mono-insaturés (oméga-9), proches de ceux de l'huile d'olive, et concentrés en acide oléique, autant de graisses insaturées qui ralentissent la digestion des glucides et permettent un bon contrôle de la glycémie : un apport énergétique et métabolique "durable". Riches également en protéines, d'un profil différent de celui du blé, elles complètent celles des céréales et améliorent ainsi la qualité protéique globale du pain. Enfin, les fibres et micronutriments clés (magnésium, potassium, calcium, fer & zinc, vitamine E & polyphénols) contribuent autant à la satiété qu'à l'équilibre nutritionnel.
Autant de caractéristiques qui font de ce pain gourmand l'allié des sportifs !
PAIN SEMI-COMPLET AMANDES-RAISINS-NOISETTES, 500g
Prix : 4.10 €
- Ce pain est réservé aux particuliers, c'est-à-dire aux Amapiens ou aux commandes au Fournil le vendredi soir. -
C'est un pain dense et nourrissant, idéal en collation ou pour un petit-déjeuner complet ; Sous mention Nature & Progrès, il est réalisé à base de farine semi-complète T80, paysanne et locale, issue du Moulin du Petit-Poucet à Royaumeix, d'un mélange biologique d'amandes entières, de raisins de corinthe et de noisettes, d’eau filtrée, de levain dur naturel, de sel de Guérande.
C'est un pain qui allie l'acidité douce du levain au fruité, à la douceur des raisins et au croquant des fruits secs.
Les oléagineux sont riches en lipides de qualité, majoritairement d'acides gras mono-insaturés (oméga-9), proches de ceux de l'huile d'olive, et concentrés en acide oléique, autant de graisses insaturées qui ralentissent la digestion des glucides et permettent un bon contrôle de la glycémie : un apport énergétique et métabolique "durable". Riches également en protéines, d'un profil différent de celui du blé, elles complètent celles des céréales et améliore ainsi la qualité protéique globale du pain. Enfin, les fibres et micronutriments clés (magnésium, potassium, calcium, fer & zinc, vitamine E & polyphénols) contribuent autant à la satiété qu'à l'équilibre nutritionnel.
Autant de caractéristiques qui font de ce pain gourmand l'allié des sportifs !